Marmellata di arance

Ingredienti:

1. 2 kg di polpa di arance
2. 3 limoni (utilizza agrumi non trattati)
3. acqua
4. zucchero

Istruzioni:

1. Per pulire velocemente le arance sbucciarle con un coltello come se fossero mele, e rimuovendo quindi anche la "pellicina" bianca, e poi dividerle in 4 togliendo tutta la parte interna.
2. Il succo che uscirà fuori dovrà essere tenuto da parte.
3. Ripetere l'operazione fin quando non si raggiunge la quantità indicata dalla ricetta.
4. Aggiungere anche due limoni tagliati allo stesso modo ed aggiungi il succo di arancia residuo.
5. A parte utilizza le scorze di quattro o cinque arance ed un limone tagliati senza la parte bianca. in tante piccole striscioline.
6. Naturalmente le scorze di limone devono essere state precedentemente ben lavate e asciugate.
7. Metti queste striscioline in mezzo litro di acqua bollente, e lasciale sul fornello per una decina di minuti.
8. Scola il tutto, rinnova l'acqua e fai bollire di nuovo per due o tre minuti.
9. Scola nuovamente ed asciuga.
10. Ad otto decilitri di acqua aggiungi un kg e mezzo di zucchero, che puoi sciogliere con velocità sul fuoco.
11. A questo sciroppo di acqua e zucchero aggiungi le scorzette, le polpe delle arance e del limone ed il succo raccolto.
12. Mescola il tutto e poni sul fornello, facendo bollire per circa un'ora.
13. La marmellata sarà pronta quando ne versi un po' in un piattino inclinato e scorre molto lentamente.
14. A questo punto puoi distribuire la marmellata nei vasetti già lavati e sterilizzati.
15. Chiudi ermeticamente e riponili in un luogo fresco e buio.
16. Puoi conservare la marmellata per un anno.
17. Con le dosi indicate puoi riempire circa 8 vasetti piccoli.