Frittelle ai fiori di zucca

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Frittelle ai fiori di zucca

Frittelle ai fiori di zucca con zucchine

Frittelle ai fiori di zucca con zucchine

Ingredienti

  • Fiori di zucca
  • Zucchine
  • 2 uova
  • Farina
  • Olio di semi
  • Formaggio grattuggiato
  • Sale

Istruzioni:

  1. Fai bollire per circa 15-20 minuti le zucchine precedentemente tagliate a fettine o cubetti molto piccoli.
  2. Dopo circa 10-15 minuti fai bollire nella stessa acqua i fiori di zucca precedentemente lavati, puliti e privati del picciolo (la base del fiore che sporge all'interno dello stesso).
  3. Ora scola il tutto, e mettili in una casseruola.
  4. Sminuzza i fiori di zucca con coltello e forchetta, aggiungendo ad esse due uova intere.
  5. In una casseruola a parte fai una pastella mescolando assieme farina e acqua (salata): a questo punto unisci i due composti ed aggiungi del formaggio grattuggiato.
  6. Quando l'olio รจ pronto - preferibilmente olio di semi - con un piccolo mestolo versa il composto a tocchetti, che prenderanno la forma tipica delle frittelle che dovrai, una volta solidificate, girare e e falle ben cuocere. Ricorda che il fornello deve essere medio e non alto (per evitare di bruciarle di fuori lasciandole crude all'interno).
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