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DiRicette di ogni tipo

Polpette di melanzane al forno

Polpette di melanzane al forno

Polpette di melanzane al forno

Ingredienti

  • Melanzane
  • Sale
  • Pane grattuggiato
  • Acqua
  • Formaggio grattuggiato
  • 1 scatoletta di tonno
  • Provolone
  • 1 uovo

Istruzioni:

  1. Pulisci le melanzane e tagliale a fette, tenendole sotto sale per 15 minuti.
  2. Sciacquale ed asciugale per bene, poi falle arrostire dentro una bistecchiera.
  3. A cottura ultimata tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola aggiungendo pane grattuggiato (ammorbidito con poca acqua), formaggio grattuggiato, una scatoletta di tonno, dei pezzetti di provolone ed un uovo sbattuto.
  4. Impasta il tutto e con il composto prepara delle polpette schiacciate, che farai cuocere nel forno per 15 minuti.
  5. Puoi adesso friggerle nell'olio caldo, in alternativa al forno.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/polpette-di-melanzane-al-forno/

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Frittata di verdure

frittata di verdure (per due persone)

frittata di verdure (per due persone)

Ingredienti

  • Verdure (rape o spinaci)
  • Olio d'oliva
  • 2 uova
  • grana o parmigiano grattuggiato (o pecorino)

Istruzioni:

  1. Fai bollire le rape (scegliendo la parte più tenera) o gli spinaci in acqua salata.
  2. Scola dopo 8-10 minuti, strizzale per bene e tagliale a pezzettini.
  3. Prepara a parte 2 uova intere sbattute ed insaporite con grana o parmigiano grattuggiato (anche pecorino, se preferisci).
  4. Aggiungi le verdure sminuzzate e mescola bene.
  5. Metti in padella antiaderente un po' di olio e versa il composto.
  6. Usa il coperchio così la frittata non si attacca, e dopo pochi minuti girala accuratamente dall'altro lato.
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