Archivio per Categoria Primi

DiRicette di ogni tipo

Bucatini crunch al pomodoro

Bucatini crunch al pomodoro per 4 persone

Bucatini crunch al pomodoro per 4 persone

Ingredienti

  • Pomodoro ciliegino
  • Aglio
  • Olio
  • Peperoncino
  • Pane
  • Pasta (preferibilmente bucatini)

Istruzioni:

  1. Preparare un soffritto con olio, peperoncino e aglio: quest'ultimo può essere spaccato con uno schiaccia-carne e deve rimanere intero. Cuocere a fuoco lento ed attendere la doratura dell'aglio: successivamente svuotare la padella.
  2. Tagliare il pane a fette sottili e fare molti piccoli dadini: è necessario cuocere il pane nella padella unta fin quando non si otterranno dei piccoli crostini.
  3. A questo punto cuocere la pasta, togliere i crostini dalla padella e far cuocere nuovamente i pomodorini, fatti a pezzi molto piccoli. La cottura deve essere lenta e i pomodori devono essere molto pochi (10 bastano per 4 persone).
  4. Non appena i bucatini saranno al dente, scolare l'acqua e mischiare gli ingredienti precedentemente preparati.
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/bucatini-crunch-al-pomodoro/

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Insalata di riso

Insalata di riso

Insalata di riso

Ingredienti

  • 300 gr di riso
  • 1 vasetto di "condiriso"
  • 1 barattolo di mais
  • 1 scatoletta di tonno
  • 2 pomodori da insalata
  • 100 gr di formaggio grana o provolone

Istruzioni:

  1. Cuoci in acqua salata 300 gr di riso per insalate.
  2. A cottura ultimata scola e versa in una ciotola avendo cura di condire subito il riso con un po' di olio di oliva; mescola bene in modo da mantenere separati i chicchi.
  3. In uno scolapasta metti il vasetto di condiriso, la scatoletta di tonno, la scatoletta di mais e fai sgocciolare bene il tutto.
  4. Adesso aggiungi questi tre ingredienti al riso e mescola bene.
  5. Aggiungi pezzetti di pomodoro tagliati e sgocciolati avendoli privati dei semi.
  6. Aggiungi pezzetti di formaggio (grana o provolone) a tocchetti e mescola bene tutto.
  7. Lascia in frigo per qualche tempo prima della consumazione.
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/insalata-di-riso/

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Pasta con le cipolle

Pasta con le cipolle

Pasta con le cipolle

Ingredienti

  • Quattro o cinque cipolle
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pasta corta
  • Formaggio grattuggiato

Istruzioni:

  1. Fai friggere in una padella antiaderente in olio di oliva aggiungendo poca acqua quattro o cinque cipolle fino a quando diventano come una crema.
  2. Aggiungi il sale.
  3. Cuoci a parte la pasta (preferibilmente corta) e versala nella padella.
  4. Mescola bene e aggiungi formaggio grattuggiato abbondante.
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/pasta-cipolle/

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Gnocchi

Gnocchi

Gnocchi

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 1 uovo
  • burro
  • formaggio parmigiano e/o pecorino

Istruzioni:

  1. Le patate vanno inizialmente sbucciate, bollite in acqua salata e passate nel passaverdure.
  2. Aggiungi un pezzo di burro, un uovo, parmigiano e pecorino quanto basta.
  3. Impasta aggiungendo la farina sempre setacciata fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.
  4. Fai tanti bastoncini e tagliali a tocchetti.
  5. Ad ognuno di essi dai la forma dello gnocco, aiutandoti con le mani e/o con una forchetta.
  6. Quando l'acqua è già salata, versa gli gnocchi, e scolali a mano a mano che vengono a galla.
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/gnocchi/

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Tagliatelle

Le tagliatelle, la tipica pasta all’uovo, possono essere preparate seguendo la semplice ricetta descritta di seguito. Con un uovo puoi di solito fare 2 “nidi”: un uovo con farina a sufficenza da’ una dose da 150 g di tagliatelle, che sono due porzioni molto piccole.

Tagliatelle

Tagliatelle

Ingredienti

  • Uova
  • Farina

Istruzioni:

  1. Impasta bene le uova con la farina, fino a formare una pasta modellabile.
  2. Realizza ora una sfoglia ben schiacchiata, e infine tagliala a striscioline, che potrai infine bollire in qualche minuto in acqua.
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Pasta con gamberi e zucchine

Pasta con gamberi e zucchine (4 persone)

Pasta con gamberi e zucchine (4 persone)

Ingredienti

  • 300 gr di pasta corta
  • 4 zucchine
  • 500 gr di gamberi
  • 1 cipolla rossa

Istruzioni:

  1. Soffriggi inizialmente in poco olio una piccola cipolla affettata.
  2. Aggiungi ora 4 zucchine a pezzetti dopo aver tolto la parte interna (i semi) e 500 grammi di gamberi.
  3. Aggiungi sale e fai cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
  4. Inizia a cuocere la pasta, e dopo averla scolata versala nel preparato falla ben amalgamare con le zucchine ed i gamberi.
  5. Servi come primo.
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