Archivio per Categoria Primi

DiRicette di ogni tipo

Bollito di carne (4 persone)

Bollito di carne (4 persone)

Bollito di carne (4 persone)

Ingredienti

  • Mezzo kg di carne da bollito
  • 1 pezzo di osso
  • 2 o 3 patate
  • Sedano
  • Pomodoro pelato
  • Cipolla rossa
  • Sale

Istruzioni:

  1. Dopo aver lavato bene l'osso, mettilo in una pentola piena d'acqua (molto abbondante) insieme con la carne.
  2. Aggiungere 2 o 3 patate, sedano, pezzetti di podomoro pelato ed una cipolla sminuzzata.
  3. Aggiungere sale e far bollire per almeno un'ora e mezza.
  4. Non è necessario aggiungere olio, visto che uscirà fuori proprio dalla carne dell'osso.
  5. Una volta che il bollito è pronto, puoi condire la pasta piccola con il brodo e consumare la carne come secondo.
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/bollito-di-carne-4-persone/

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Minestrone (4 persone)

Minestrone (4 persone)

Minestrone (4 persone)

Ingredienti

  • Una cipolla
  • 3 pomodori
  • 4 patate
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 1 melanzana
  • Fagiolini
  • 2 carote

Istruzioni:

  1. Togli la buccia alla melanzana tagliala a quadrettoni e lasciala 15 minuti sotto sale.
  2. Sciacquala bene e strizzala in modo da togliere il sapore amaro; se vuoi fare prima puoi fare bollire i cubetti in acqua bollente salata per 3 o 4 minuti.
  3. Fai soffriggere una cipolla nell'olio di oliva.
  4. Aggiungi tre pomodori pelati, 4 patate divise in 4, 2 zucchine private dei semi e tagliate a pezzetti, una melanzana tagliata a pezzetti (precedentemente cotta come indicato), dei fagiolini tagliati a pezzetti, 2 carote tagliate a pezzetti.
  5. Aggiungi sale ed acqua alle verdure indicate quanto basta per far cuocere il minestrone (circa un'ora).
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/minestrone-4-persone/

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Pasta con le zucchine

Pasta con le zucchine (4 persone)

Pasta con le zucchine (4 persone)

Ingredienti

  • 300 g pasta corta
  • 1 cipolla rossa
  • 4 zucchine
  • 2 pomodorini
  • Origano
  • Sale
  • Olio d'oliva

Istruzioni:

  1. Fai soffriggere in olio d'oliva una grossa cipolla rossa tagliata a fettine.
  2. Aggiungi 4 succhine private dei semi e tagliate a pezzetti (se le zucchine sono piccole ce ne vogliono 6-8, senza togliere i semi e tagliate a rondelle).
  3. Aggiungi il sale, i pomodorini e l'origano e fai cuocere per circa 20 minuti aggiungendo all'occorrenza un poco d'acqua.
  4. Prepara a parte la pasta (preferibilmente corta), e 2 minuti prima della cottura ultimata scolala e aggiungila alle zucchine.
  5. Completa la cottura della pasta mescolando continuamente.
  6. Aggiungi formaggio grattuggiato abbondante e... buon appetito!
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/pasta-con-le-zucchine/

 

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Pasta con le lenticchie (4 persone)

Pasta con le lenticchie (4 persone)

Pasta con le lenticchie (4 persone)

Ingredienti

  • Lenticchie
  • Bicarbonato
  • Acqua
  • Cipolla rossa
  • Aglio
  • Pomodori pelati

Istruzioni:

  1. Le lenticchie vanno messe a mollo la sera prima nell'acqua con l'aggiunta di poco bicarbonato. Il giorno dopo si sciacquano.
  2. In una pentola soffriggi una cipolla in poco olio, aggiungi dei pomodori pelati e aglio sminuzzato.
  3. Aggiungi le lenticchie e fai cuocere bene.
  4. A parte prepara la pasta e, a cottura ultimata, mescola alle lenticchie aggiungendo un po' di grattuggiato.
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/pasta-con-le-lenticchie-4-persone/

 

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Tagliatelle al pistacchio

Tagliatelle al pistacchio

Tagliatelle al pistacchio

Ingredienti

  • Pistacchio in polvere
  • Tagliatelle
  • Burro
  • Formaggio
  • Sale

Istruzioni:

  1. E' un piatto semplice, veloce, e molto saporito.
  2. Cuoci le tagliatelle in acqua salata.
  3. Scolale e mettile nel piatto di portate insaporendole con il burro ed il formaggio grattuggiato.
  4. Mescola bene ed aggiungi pistacchio in polvere.
  5. Mescola ancora e... buon appetito!
http://ricettediognitipo.com/primi-piatti/tagliatelle-al-pistacchio/

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Pasta con le melanzane (4 persone)

Pasta con le melanzane (4 persone)

Pasta con le melanzane (4 persone)

Ingredienti

  • 300 g di pasta
  • 3 melanzane
  • 1 cipolla
  • pomodori pelati

Istruzioni:

  1. Taglia a fette 3 melanzane dopo aver tolto la buccia, tienile sotto sale per circa mezz'ora, sciacquale ed asciugale bene.
  2. Arrostiscile su una piastra senza oldio.
  3. A parte prepara un soffritto con cipolla e aggiunte le melanzane arrostite e dei pomodori pelati.
  4. Cuoci 300 g di pasta, scolala ed aggiungila nella padella dove sono le melanzane.
  5. Puoi aggiungere dei pezzetti di provolone, del formaggio grattuggiato e dei pezzetti di prosciutto cotto.
  6. Mescola il tutto e servi.
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