Archivio per Categoria Dolci

DiRicette di ogni tipo

Crema pasticcera al cioccolato

Crema pasticcera al cioccolato

Crema pasticcera al cioccolato

Ingredienti

  • 1 tuorlo di uovo (il "rosso")
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di farina
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 125 ml di latte (un bicchiere)

Istruzioni:

  1. Mescolare gli ingredienti per bene (rosso d'uovo, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio raso di farina, 1 di cacao e 1 bicchiere di latte), e metti sul fuoco molto basso, girando nel frattempo con un cucchiaio.
  2. La crema sarà pronta quanto avrà acquistato consistenza, oppure osservando la patina bianca del latte che dovrebbe scomparire completamente a fine cottura.
http://ricettediognitipo.com/dolci/crema-pasticcera-al-cioccolato/

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Marmellata di arance

Marmellata di arance

1 hour, 15 minutes

Marmellata di arance

Ingredienti

  • 2 kg di polpa di arance
  • 3 limoni (utilizza agrumi non trattati)
  • acqua
  • zucchero

Istruzioni:

  1. Per pulire velocemente le arance sbucciarle con un coltello come se fossero mele, e rimuovendo quindi anche la "pellicina" bianca, e poi dividerle in 4 togliendo tutta la parte interna.
  2. Il succo che uscirà fuori dovrà essere tenuto da parte.
  3. Ripetere l'operazione fin quando non si raggiunge la quantità indicata dalla ricetta.
  4. Aggiungere anche due limoni tagliati allo stesso modo ed aggiungi il succo di arancia residuo.
  5. A parte utilizza le scorze di quattro o cinque arance ed un limone tagliati senza la parte bianca. in tante piccole striscioline.
  6. Naturalmente le scorze di limone devono essere state precedentemente ben lavate e asciugate.
  7. Metti queste striscioline in mezzo litro di acqua bollente, e lasciale sul fornello per una decina di minuti.
  8. Scola il tutto, rinnova l'acqua e fai bollire di nuovo per due o tre minuti.
  9. Scola nuovamente ed asciuga.
  10. Ad otto decilitri di acqua aggiungi un kg e mezzo di zucchero, che puoi sciogliere con velocità sul fuoco.
  11. A questo sciroppo di acqua e zucchero aggiungi le scorzette, le polpe delle arance e del limone ed il succo raccolto.
  12. Mescola il tutto e poni sul fornello, facendo bollire per circa un'ora.
  13. La marmellata sarà pronta quando ne versi un po' in un piattino inclinato e scorre molto lentamente.
  14. A questo punto puoi distribuire la marmellata nei vasetti già lavati e sterilizzati.
  15. Chiudi ermeticamente e riponili in un luogo fresco e buio.
  16. Puoi conservare la marmellata per un anno.
  17. Con le dosi indicate puoi riempire circa 8 vasetti piccoli.
http://ricettediognitipo.com/dolci/marmellata-di-arance/

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Pan di spagna (torta semplice)

Torta semplice (pan di spagna)

Torta semplice (pan di spagna)

Ingredienti

  • 100 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • fecola di patate
  • farina

Istruzioni:

  1. Inizialmente amalgama per bene burro e zucchero.
  2. Dopo averlo fatto per bene aggiungi tre uova intere, poi una bustina di lievito e la fecola di patate.
  3. Se l'impasto dovesse risultare troppo liquido puoi aggiungere uno o due cucchiai di farina setacciata.
  4. Prepara a questo punto una teglia da forno, ungila per bene con burro e passaci sopra un po' di farina.
  5. Metti al forno medio (150°) per circa 25 minuti.
http://ricettediognitipo.com/dolci/torta-semplice-pan-di-spagna/

 

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Zuccotto (gelato)

Zuccotto (gelato)

Zuccotto (gelato)

Ingredienti

  • Un pandoro
  • Una ciotola tonda di forma rotonda
  • 700 g di gelato (gusto a scelta)

Istruzioni:

  1. Lo zuccotto è un semifreddo che si puo' preparare con un pandoro oppure con una torta.
  2. Utilizzare una ciotola tonda, rivesti tutto il fondo ed i bordi con un primo strato di pezzi di dolce ammorbiditi con liquore (è preferibile limoncello o mandarinello diluito in parti uguali con acqua).
  3. Sovrapponi il gelato a grosse cucchiaiate fino a formare uno strato, poi nuovamente i pezzi di pandoro o torta, poi il gelato e così via fino a riempire la ciotola.
  4. Lascia nel freezer per un paio d'ore e, quando lo servi, capovolgilo in un piatto.
http://ricettediognitipo.com/dolci/zuccotto-gelato/

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Torta a due colori

Torta a due colori

Torta a due colori

Ingredienti

  • 230 g di farina
  • 200 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 50 g di cacao amaro
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Monta i tuorli delle uova con 100 g zucchero.
  2. In una ciotola a parte sciogli i 200 g di burro con 150 g di zucchero.
  3. Mescola bene tra loro i due impasti.
  4. Monta a neve i 4 albumi (il "bianco") aggiungendo un pizzico di sale ed aggiungi all'impasto.
  5. Alla fine unisci farina e lievito setacciati.
  6. Dividi il composto in due parti, ed in una di esse aggiungi il cacao mescolando.
  7. Prepara la terrina da forno unta con burro e cosparsa di farina.
  8. Distribuisci i due composti alternandoli, e cuoci nel forno.
http://ricettediognitipo.com/dolci/torta-a-due-colori/

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Dolce con savoiardi

Dolce con savoiardi

Dolce con savoiardi

Ingredienti

  • Crema pasticcera
  • Biscotti savoiardi

Istruzioni:

  1. Prepara la crema pasticcera come descritto nella ricetta.
  2. Metti in un piatto un primo strato di savoiardi ammorbiditi con vermouth (diluito in acqua).
  3. Ricopri i savoiardi con metà della crema.
  4. Sovrapponi un secondo strato di savoiardi sempre ammorbiditi con il liquore e completa l'ultimo strato di crema, avendo cura di farlo cadere dappertutto (anche sui lati).
  5. Far raffreddare bene, prima di consumare.
http://ricettediognitipo.com/dolci/dolce-savoiardi/