Archivio per Categoria Dolci

DiRicette di ogni tipo

Ciambelline fritte

Ciambelline fritte

Ciambelline fritte

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 limone spremuto
  • 1 bicchierino di vermouth
  • 1 cucchiaio di bicarbonato
  • 4 cucchiai di zucchero

Istruzioni:

  1. Mescolare un uovo intero con 4 cucchiai di zucchero.
  2. Aggiungere 3 cucchiai di latte, 2 di olio di oliva, il succo di un limone spremuto, 1 bucchiere di vermouth ed un cucchiaino di bicarbonato.
  3. Aggiungere farina setacciata, quanto basta per ottenere un impasto molto soffice.
  4. Fare delle ciambelline e friggerle in olio di semi.
  5. A cottura ultimata, cospargerle di zucchero (quest'ultimo puo' essere reso più soffice tritandolo nel macina-caffè).
http://ricettediognitipo.com/dolci/ciambelline-fritte/

DiRicette di ogni tipo

Salame di cioccolato

Salame di cioccolata

Salame di cioccolata

Ingredienti

  • 1 confezione di biscotti secchi
  • 75 gr di burro
  • 2 uova (tuorli)
  • 100 gr di cacao amaro
  • 150 gr di zucchero

Istruzioni:

  1. Procurati una confezione di biscotti secchi e sbriciolali in una ciotola, ammorbidendoli con del caffè (senza esagerare).
  2. Aggiungi 75 grammi di burro, 2 tuorli d'uovo (il "rosso"), 100 grammi di cacao amaro e 150 grammi di zucchero.
  3. L'impasto finale deve risultato piuttosto consistente.
  4. Poni tutto in un foglio di alluminio e cerca di dare una forma allungata all'impasto, stringendolo ed aiutandoti con il foglio stesso.
  5. Poi prendi un altro foglio di alluminio ed avvolgi il "salamino" come se lo incartassi.
  6. Metti in freezer per un paio di ore.
  7. Adesso togli l'alluminio e taglia a fette il salamino.
http://ricettediognitipo.com/dolci/salame-di-cioccolato/

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Crema pasticcera (ricetta base)

Crema pasticcera (ricetta base)

Crema pasticcera (ricetta base)

Ingredienti

  • 2 tuorli di uovo (il "rosso")
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di farina
  • 250 ml di latte (un bicchiere)

Istruzioni:

  1. Mescola gli ingredienti per bene: 2 "rosso" d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaio raso di farina e 250 ml di latte);
  2. Metti sul fuoco molto basso, girando nel frattempo con un cucchiaio.
  3. La crema sarà pronta quanto avrà acquistato consistenza, oppure osservando la patina bianca del latte che dovrebbe scomparire completamente a fine cottura.
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Ciambelle e zeppole

Ciambelle e zeppole

Ciambelle e zeppole

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 1 dado di lievito
  • acqua
  • olio per friggere

Istruzioni:

  1. Mescola 1 kg di farina con un dado di lievito sciolto in acqua tiepida.
  2. Aggiungi mezzo kg di patate precedentemente bollite e passate con lo schiacciapatate.
  3. Impasta il tutto (l'impasto deve risultare morbido ma sostenuto), e lascia lievitare per un paio d'ore.
  4. Ricorda di lasciare l'impasto in un luogo riparato dalle correnti d'aria e ricoprilo bene con un panno pesante.
  5. A questo punto forma delle ciambelle con l'impasto ben lievitato aggiungendo volta per volta della farina.
  6. Le ciambelle devono infine essere fritte in olio ben caldo.
  7. Le "zeppole", che devono avere un impasto un po' più morbido, possono essere preparate aggiungendo dell'uva passa.
  8. Mescola poi bene e friggi l'impasto prendendolo a cucchiaiate, in modo che versandole nell'olio caldo assumano la forma tondeggiante.
  9. Le zeppole, a cottura ultimata, devono essere polverizzate (dopo averle tolte dalla padella) con zucchero a velo.
  10. Quest'ultimo si puo' fare artigianalmente macinando del normale zucchero in un macina-caffè ben ripulito.
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Cioccolata calda semplice

Cioccolata calda semplice

Cioccolata calda semplice

Ingredienti

  • Mezzo pentolino di acqua
  • 6 cucchiaini di zucchero
  • 4 cucchiaini di cacao amaro in polvere

Istruzioni:

  1. Aggiungi in mezzo pentolino di acqua 6 cucchiaini di zucchero e 4 di cacao: mescola bene e porta ad ebollizione.
  2. E' così pronta una buona cioccolata ideale nelle giornate fredde.
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Pignolata semplice

Pignolata semplice

Pignolata semplice

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 5 uova
  • 100 g di olio d'oliva
  • 500 g di miele
  • olio d'oliva

Istruzioni:

  1. Mescola bene le uova in un piatto, aggiungendo farina finchè l'impasto non diventa consistente e si possa modellare.
  2. Adesso crea dei bastoncini e tagliali a pezzetti.
  3. Poi friggili in olio d'oliva ben caldo: tieni presente di non mettere troppi pezzetti alla volta, perchè in padella gonfiano aumentando di volume.
  4. Scola, un po' alla volta non appena saranno cotti, facendo assorbire l'olio in eccesso con uno scottex.
  5. Metti in padella del miele, che avrai fatto riscaldare e quando comincia ad essere più liquido aggiungi poco per volta i pezzetti fritti.
  6. Mescola bene in padella sul fornello acceso rigirandoli continuamente per circa 5 minuti.
  7. Versa la pignolata in un piatto piano dando la forma di una ciambella.
  8. Ricorda di ungere il piatto preventivamente con un po' di olio in modo che i pezzetti non si attacchino: in questo modo sarà più semplice tagliare e staccare la pignolata quando sarà raffreddata, e pronta per essere consumata.
http://ricettediognitipo.com/dolci/pignolata-semplice/