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DiRicette di ogni tipo

Frittelle ai fiori di zucca

Frittelle ai fiori di zucca con zucchine

Frittelle ai fiori di zucca con zucchine

Ingredienti

  • Fiori di zucca
  • Zucchine
  • 2 uova
  • Farina
  • Olio di semi
  • Formaggio grattuggiato
  • Sale

Istruzioni:

  1. Fai bollire per circa 15-20 minuti le zucchine precedentemente tagliate a fettine o cubetti molto piccoli.
  2. Dopo circa 10-15 minuti fai bollire nella stessa acqua i fiori di zucca precedentemente lavati, puliti e privati del picciolo (la base del fiore che sporge all'interno dello stesso).
  3. Ora scola il tutto, e mettili in una casseruola.
  4. Sminuzza i fiori di zucca con coltello e forchetta, aggiungendo ad esse due uova intere.
  5. In una casseruola a parte fai una pastella mescolando assieme farina e acqua (salata): a questo punto unisci i due composti ed aggiungi del formaggio grattuggiato.
  6. Quando l'olio è pronto - preferibilmente olio di semi - con un piccolo mestolo versa il composto a tocchetti, che prenderanno la forma tipica delle frittelle che dovrai, una volta solidificate, girare e e falle ben cuocere. Ricorda che il fornello deve essere medio e non alto (per evitare di bruciarle di fuori lasciandole crude all'interno).
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Broccoletti aglio e peperoncino

Broccoletti in padella

Broccoletti in padella

Ingredienti

  • Broccoletti
  • Aglio
  • Peperoncino

Istruzioni:

  1. Dopo aver bollito i broccoletti in acqua salata scolali e mettili in padella con poco olio d'oliva, e farli soffriggere.
  2. Aggiungi ora aglio sminuzzato e del peperoncino.
  3. Mescola bene per una decina di minuti.
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Funghi porcini per conserve (barattoli)

Funghi porcini da conserva

Funghi porcini da conserva

Ingredienti

  • Funghi porcini
  • Aglio
  • Sale
  • Origano
  • Basilico
  • Olio di oliva

Istruzioni:

  1. Versa i funghi in acqua bollente diluita con aceto (3 parti acqua 1 di aceto) per 4 o 5 minuti.
  2. Alla seconda bollitura scolare ed asciugare bene i funghi.
  3. Quando si sono raffreddati metterli in una ciotola ed aggiungere aglio, sale, origano, olio, basilico.
  4. Mescolare bene gli ingredienti.
  5. Successivamente chiuderli in un vasetto ricoperti di olio di oliva.
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