Limoncello

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Ingredienti

  • Mezzo kg di zucchero
  • Mezzo litro di acqua (per 1 litro di limoncello)
  • 8-10 limoni
  • Mezzo litro di alcool per dolci
  • Uno scolino a maglia fitta

Istruzioni:

  1. Fai macerare per 7 giorni la scorza dei limoni in mezzo litro di alcool per dolci; i limoni non devono essere trattati con sostanze chimiche, e vanno lavati ed asciugati.
  2. Metti prima l'alcool nella ciotola e poi aggiungi le scorzette.
  3. Le scorzette devono riempire la ciotola fino a quando l'alcool ricopre il tutto "a pelo".
  4. Perciò la quantità dei limoni dipende dalla loro dimensione: se i limoni sono medi di solito ne servono 8-10.
  5. Dopo una settimana mescola mezzo chilo di zucchero con mezzo litro di acqua.
  6. Fai sciogliere il composto a fuoco lento e fai raffreddare.
  7. Quando l'acqua e lo zucchero sono freddi aggiungi l'alcool, già filtrato e scolato con apposito scolino a maglia fitta.
  8. Dopo i 7 giorni avrà assunto un bel colore giallo.
  9. Il limoncello è ora pronto: versalo nelle bottiglie e tienilo in frigo.
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