Archivio annuale 2011

DiRicette di ogni tipo

Involtini di carne

Involtini di carne

Involtini di carne

Ingredienti

  • Carne di vitello
  • Provolone
  • Prosciutto cotto
  • Cipolle
  • Olio d'oliva
  • Vino bianco

Istruzioni:

  1. Procurati delle fette di carne di vitello piuttosto larghe e senza osso.
  2. Metti il sale e aggiungi su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto cotto e un pezzetto di provolone.
  3. Avvolgi aiutandoti con lo stecchino.
  4. Prepara una padella delle cipolle tagliate finemente e soffritte in olio d'oliva, ed aggiungi gli involtini girandoli da tutte le parti.
  5. Se necessario aggiungi un po' di acqua e spruzza con vino bianco.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/involtini-di-carne/

DiRicette di ogni tipo

Mandarinello

Mandarinello (ricetta per 1 litro)

Mandarinello (ricetta per 1 litro)

Ingredienti

  • 300 gr di zucchero
  • Mezzo litro di acqua
  • Mezzo litro di alcool per dolci
  • 8-10 mandarini
  • 1 scolino a maglia fitta

Istruzioni:

  1. Alternativa al limoncello: visto che il mandarino è meno agre del limone devi diminuire le quantità  di zucchero.
  2. Fai macerare per 7 giorni la scorza dei mandarini in mezzo litro di alcool per dolci; i mandarini non devono essere trattati con sostanze chimiche, e vanno lavati ed asciugati.
  3. Metti prima l'alcool nella ciotola e poi aggiungi le scorzette.
  4. Le scorzette devono riempire la ciotola fino a quando l'alcool ricopre il tutto "a pelo".
  5. Perciò la quantità dei mandarini dipende dalla loro dimensione: se i mandarini sono medi di solito ne servono 8-10.
  6. Dopo una settimana mescola 300 gr di zucchero con mezzo litro di acqua.
  7. Metti sul fornello per sciogliere bene il tutto e fai raffreddare.
  8. Quando l'acqua e zucchero sono freddi, aggiungi l'alcool che dopo i 7 giorni avrà assunto un bel colore arancione.
  9. L'alcool deve essere filtrato o scolato con apposito scolino a maglia fitta.
  10. Il "mandarinello" è ora pronto: versalo nelle bottiglie e tienilo in frigo.
http://ricettediognitipo.com/bibite/mandarinello/

 

DiRicette di ogni tipo

Gateau (gattò) di patate

Gateau (Gattò) di patate

Gateau (Gattò) di patate

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • burro
  • parmigiano
  • prosciutto cotto
  • provolone
  • formaggio grattuggiato

Istruzioni:

  1. Fai bollire un kg di patate in acqua salata, fin quando non sarà possibile inforcare comodamente ognuna di esse con una forchetta.
  2. A cottura ultimata, passale ad una ad una nello schiacchiapatate aggiungendo burro e parmigiano.
  3. Stendi ora un primo strato del composto in una teglia.
  4. Aggiungi prosciutto cotto e provolone, e ricopri con l'altra parte del composto.
  5. Cospargi di grattuggiato e metti al forno medio per circa 20 minuti.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/gateau-di-patate/

DiRicette di ogni tipo

Salsicce con patate (4 persone)

Salsicce con patate (per 4 persone)

Salsicce con patate (per 4 persone)

Ingredienti

  • 4 salsicce
  • 4-5 patate
  • acqua

Istruzioni:

  1. Prendi 4 salsicce e falle bollire per 10 minuti in una padella con poca acqua.
  2. Scola completamente l'acqua, e spezzetta ogni salsiccia in 3-4 pezzetti.
  3. In una padella con poco olio d'oliva fai friggere 4-5 patate fino a metà cottura.
  4. Aggiungi le salsicce a pezzetti, completa la cottura mescolando bene e aggiungi, se necessario, pochissima acqua, fino a fine cottura.
http://ricettediognitipo.com/secondi-piatti/salsicce-con-patate-4-persone/

DiRicette di ogni tipo

Salame di cioccolato

Salame di cioccolata

Salame di cioccolata

Ingredienti

  • 1 confezione di biscotti secchi
  • 75 gr di burro
  • 2 uova (tuorli)
  • 100 gr di cacao amaro
  • 150 gr di zucchero

Istruzioni:

  1. Procurati una confezione di biscotti secchi e sbriciolali in una ciotola, ammorbidendoli con del caffè (senza esagerare).
  2. Aggiungi 75 grammi di burro, 2 tuorli d'uovo (il "rosso"), 100 grammi di cacao amaro e 150 grammi di zucchero.
  3. L'impasto finale deve risultato piuttosto consistente.
  4. Poni tutto in un foglio di alluminio e cerca di dare una forma allungata all'impasto, stringendolo ed aiutandoti con il foglio stesso.
  5. Poi prendi un altro foglio di alluminio ed avvolgi il "salamino" come se lo incartassi.
  6. Metti in freezer per un paio di ore.
  7. Adesso togli l'alluminio e taglia a fette il salamino.
http://ricettediognitipo.com/dolci/salame-di-cioccolato/

DiRicette di ogni tipo

Ciambelline fritte

Ciambelline fritte

Ciambelline fritte

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 limone spremuto
  • 1 bicchierino di vermouth
  • 1 cucchiaio di bicarbonato
  • 4 cucchiai di zucchero

Istruzioni:

  1. Mescolare un uovo intero con 4 cucchiai di zucchero.
  2. Aggiungere 3 cucchiai di latte, 2 di olio di oliva, il succo di un limone spremuto, 1 bucchiere di vermouth ed un cucchiaino di bicarbonato.
  3. Aggiungere farina setacciata, quanto basta per ottenere un impasto molto soffice.
  4. Fare delle ciambelline e friggerle in olio di semi.
  5. A cottura ultimata, cospargerle di zucchero (quest'ultimo puo' essere reso più soffice tritandolo nel macina-caffè).
http://ricettediognitipo.com/dolci/ciambelline-fritte/